餐廳名稱：鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki
消費時間：2014/08/28
電話：02-2723 7379
地址：台北市信義區松仁路86號1樓
營業時間：11:00-22:00
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原本在東區非常有名的鷹流拉麵
在信義區又多了間惡鬼鷹流辛味噌拉麵
顧名思義就是主打味噌口味的拉麵
融合日本各地多種味噌
包含仙台味噌、長野縣田舍味噌，東京練馬區古早味味噌...等
調配出專屬的特殊味道！
很久以前來過一次
當時的入口處還是在松仁入上的這處
現在入口已經換到NEO19館裏頭囉！
當晚看到很多人嘗試從這進入.. 包含我...
門面可見日本知名水墨畫家繪製的鬼頭招牌
看起來的確頗有氣勢且搶眼
在NEO19館的入口就可以看到鷹流惡鬼拉麵的招牌
進去後左手邊就看的到入口櫃台囉！
入口處擺著兩塊介紹版
印入眼簾的一樣是醒目的鬼頭和店內的餐點介紹
在櫃台旁有一排約八人坐的位置
進到店裡發現裝潢非常講究
一整面牆的立體石雕鬼頭非常壯觀！
旁邊這面牆一幅大大的雙鬼水墨畫
非常符合店名的精神！壯觀！氣派！
另外有一處同樣也是暗色調的現代裝潢
不同於別處的日式風格
現代與日式混搭的裝潢風格獨樹一幟
開放式廚房清楚明亮
可以看到廚師們製麵的過程
尤其是那個甩麵的動作真是帥呆了！
在廚房前也有一排的吧檯位子
一邊吃拉麵一邊欣賞製麵過程可謂視覺與味覺的饗宴.. XD
自助茶水區
有冷、熱開水外還有清湯可以取用
因為鷹流惡鬼拉麵的湯頭非常濃郁
吃不習慣的人可以加些清湯稀釋
每個位子上都會有一個這樣的小立牌
介紹鷹流辛味噌拉麵的食用方法
一開始送上的一壺冰開水
旁邊自助區也有熱開水可以取用
桌上擺著各種佐料
可以依客人喜好搭配著食用
芝麻
在等待拉麵來到的同時可以先磨一些芝麻
不需要磨得很碎
只要稍微磨出芝麻油就可以了
蘋果醋
如果覺得拉麵太辣時
可以加入一些蘋果醋來中和辣味
特製醬油
喜歡的話可以吃到一半時加入一些鷹流特製醬油
別有一番風味~
MENU設計簡單很有質感
拉麵就只有九種可供選擇
還有炸物、飲品、單點和小菜的選項
如果大食量的可以要求加麵不加價
但必須在點餐時就先告知喔！
△ 1號招牌惡鬼味噌強霸辣 $330
第一次來不知道該吃甚麼就吃這款就對了！
擺在一號的招牌拉麵應有盡有
叉燒、筍乾、玉米筍、豆芽菜、海苔、糖心蛋...等
可選微辣和無辣兩種湯頭
比較少見的是家有韭菜在裏頭？！
我不敢吃韭菜所以挑掉了無法做評論... XD
拉麵一上桌可以看到滿滿的豆芽蓋在上面
先把豆芽和下面的麵條位置互換
讓豆芽在浸在湯裡吸收湯汁
這時候喜歡的話就可以加入先前磨好的芝麻囉~
他的糖心蛋不同於外面半顆，是整顆的！
揪甘心ㄟ~
招牌拉麵的叉燒雖然只有兩片
但是厚度卻超乎想像
約有1.5cm厚喔！
但老實說吃起來口感不怎麼樣...
有點像燉太久的控肉
吃起來就是滿口肉的感覺沒甚麼特別
但也不難吃就是啦~
麵條
由鷹流拉麵所開發代表高田馬場拉麵的「唐辛子麵條」並加以改良而成
麵條偏粗且稍硬，吸飽湯汁之後麵條呈現橘色，稍辣
一般麵的份量是150g
食量大的可以點餐時告知加麵變成230g，不加價喔！
湯頭
針對不同季節使用土雞、豚骨、新鮮蔬菜，依比例搭配而成
乍看之下非常濃郁不像湯汁反而像沾醬
但喝起來有濃郁的味噌香味卻不會死鹹
讓碗裡所有材料都浸泡在湯汁裡頭吸飽滿後一起食用非常香醇
鷹流拉麵又稱美肌拉麵
因為加入了「Q10膠原蛋白」在湯頭中
這樣吃拉麵自拍不用開美肌~ XD
△ 4號麻辣糖心味噌拉麵 $280
加入了鷹流特製辣醬及山椒油，口味偏麻辣
上面鋪上細唐辛子和櫻花蝦比較少見
同樣也有加入Q10膠原蛋白~ XD
△ 綜合小菜 三寶盛 $100
非常入味的日式小玉筋魚
爽口不膩的芥末章魚
還有普通的泡菜... XDD
非常好吃的小菜~ 推！
△ 炸雞唐揚 $150
每到日式餐廳必點的唐揚炸雞
鷹流的炸功非常厲害！
不油膩之外還保有雞汁原味~
麵衣薄薄的不會太厚
可是直接吃就只有炸雞的原味而已略顯單調
要搭配旁邊的塔塔醬才比較有味道
這次去剛好有遇上鷹流周年慶活動
帳單中的蘋果西打和可爾必思都是鋁罐飲料就沒有拍了
本次用餐花費$1157/3人，平均$385/1人
不需要服務費
算起來其實不很貴~
在信義區這種地方餐點動輒都兩三百的戰區
能在這樣的裝潢吃到美味的餐點算值得了！
這次胃袋空間不夠沒有點傳說中的叉燒飯
下次回訪的時候再點~ =))
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